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       我校是經國家勞動教育部門批準成立的大型職業技能教育基地。根據國家的教育方針，在上級主管部門的領導和支持下,確立了以市場需求為導向，以社會需求為目標的辦學理念，面向社會常年招生。省內三地連鎖辦學，廈門校區地處廈門島的幾何中心，地理位置優越，生活交通便利；泉州校區依偎清源山，比鄰開元寺，占盡天時地利；福州校區坐擁于山之下，雄踞五一、國貨路龍頭，商業氛圍濃厚。
  “德才兼備，海納百川”作為本校的校訓，充分詮釋著本校管理團隊的扎實負責的辦學理念，在強化技能教育的同時，注重德育教育，不斷增強學生的職業道德意識。在督促學生完善自我的同時，不拘一格，把學生培養成修養和學養兼具的人才。 

專業設置方面
    目前設有烹飪、電腦、公共營養師、調酒、插花、酒店服務、中醫推拿等七大系列的60多個專業。針對總校所在地廈門毗鄰臺灣和東南亞的區位優勢，特增加了“區位特色專業內容”，如烹飪專業增加了新加坡菜、泰國菜、臺灣菜等內容；營養專業增設了歐美時尚營養理論、中醫、藥膳等內容等。專業設置突出“專業性強，大而全”的特點，依托扎實的教學功底，負責任的態度，在國內同行，具有絕對優勢地位。時至今日，各行各業發展日新月異，專業人才匱乏，面對目前情況，市場需要什么我們就做什么，學校及時推出新專業，較大的滿足了市場需求。


師資方面
    以程振芳大師為核心的師資團隊，秉承了三十年的職業教育精髓和辦學經驗；我校校長馬明東先生，曾獲得江澤民親筆題詞的“國家技術能手”稱號，并多次在國內外技能大賽中榮獲金獎，被評為廈門市、福建省、國家勞動部技術能手，享受國家高技能人才政府津貼。在他們的帶領下，資深、厚重、富有凝聚力的教師團隊，綜合素質高、專業技能強，成為學校發展的中堅力量，數獲殊譽，獻身職業教育數十年來，他們為各行業培養了大批專業人才。學校還定期聘請國內外一些知名職教專家及各行業的精英人士，蒞臨學校指導。建立了學校與各行業管理和技術交流平臺，開闊了學生的視野。


教學設施設備方面
    幾千平米的超大型實訓場地，百余臺現代化不銹鋼教學實踐設備、標準化梯形操作大廳、電腦微機室等，每間獨立教室可容納百余學生同時上課，吸引了多家國際知名企業進駐做為崗前培訓基地，并建立了良好的互動關系。生活設施設備方面，設有專屬生活區，配備食堂、宿舍、溫水浴室等設施，為學生提供了良好的后勤保障。


校務管理方面
    采取全封閉式教學，形成招生辦、班主任老師、實習單位三點緊密結合的管理體系，學校與家長通過多種平臺建立溝通渠道，以保證學生的學習、生活。
就業方面，學校成立了就業指導處，并與多家就業單位建立業務關系，形成訂單式培訓，定期發布就業信息，以保證學生“學得好，出得去”。學生就業后，定期跟蹤他們的工作情況，保障了學生的就業出路，形成良性循環。


小結
    依法辦學，從嚴治校，教學質量常抓不懈，不斷提高教師素質，定期開展教研活動，不斷完善教學設備，改善教學環境，厚積薄發，使學校得到可持續性的發展。
    人盡其才的人力資源配置，形成了一個有競爭力的團隊，一路伴隨著汗水和執著，引導著職業培訓發展的潮流，向社會詮釋著“傳道、授業、解惑”的師道真諦。
“走進華南，成就未來”，讓更多的莘莘學子贏在職業規劃的起跑線上，為創造美好未來打下堅實的基礎。
    富有超強凝聚力的師資團隊 ，已成為技能培訓業的典范，歷經數載風風雨雨，創造了中國職業教育新模式；數個春秋不懈努力，打造國內教育名牌；曾經滄海桑田，立志鑄就百年一劍！
    完善的硬件設施，成熟資深的師資團隊，成為國內一流的行業領航者，職教航母正迎著朝陽在晨霧中啟航，駛向美好未來。 “自信源自專業，成功來自實力”，“成就百年夢想，打造教育名牌”。華南人在路上，一直在努力著！